一，當(dāng)食品包裝袋或者卷膜在使用前，出現(xiàn)異味。那就是包裝袋或卷膜上油墨有殘留溶劑，或者所使用的油墨不達(dá)標(biāo)。油墨不達(dá)標(biāo)是油墨中含有多苯化合物等不符合食品要求的物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)有刺鼻異味。油墨中殘留熔劑可能是印刷工藝不當(dāng)，彩印油墨中的溶劑未能充分揮發(fā)，另一方面是復(fù)合時(shí)，粘膠過(guò)厚，溶劑溢出，導(dǎo)致殘留熔劑過(guò)量。

二，熱封后馬上拆開(kāi)在食品包裝袋口聞到異味，擠出的氣體也有異味。這個(gè)通常是包裝袋的復(fù)合工藝中，粘膠溢出，或者粘膠過(guò)厚導(dǎo)致溶劑揮發(fā)不充分。受熱時(shí)，粘膠汽化，或者熔劑揮發(fā)出來(lái)，導(dǎo)致異味出現(xiàn)。

三，在包裝袋封存一段時(shí)間之后，在拆開(kāi)包裝袋才出現(xiàn)異味。是產(chǎn)品變質(zhì)產(chǎn)生的氣體，導(dǎo)致的異味。一方面可能是產(chǎn)品殺菌不充分，導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)；另一方面可能是包裝袋的阻隔性、氣密性不好，導(dǎo)致氧氣過(guò)多的進(jìn)入包裝袋內(nèi)，導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期變短。

前面兩個(gè)情況，基本可以杜絕，每批食品包裝袋都進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保包裝袋上殘留熔劑不會(huì)超標(biāo)或者沒(méi)有殘留熔劑。檢測(cè)食品包裝袋殘留熔劑是否超標(biāo)的方法：將包裝袋剪碎、加熱、抽取氣體、注入氣相色譜儀檢測(cè)即可。若殘留熔劑總含量超過(guò)10mg/㎡，則會(huì)導(dǎo)致有異味，若不超則不會(huì)聞到異味。